簡単‼短時間‼ふきの美味しい下処理方法♪
パティシエJunko @cook_40103721
簡単
このレシピの生い立ち
叔母が大量にふきを送ってくれたので、料理方法を研究して美味しく頂きました。
叔母のお店はこちら
高城商店:
http://www8.plala.or.jp/kouya521/
kouya-5@cream.plala.or.jp
アプリでひらく作り方
- 1
ふきはアクがあるので下処理をしてから料理に使う。葉を切り落とし、半分の長さに切りそろえる。
-
- 2
鍋に湯を沸かしながら、ふきに塩をふって板ずりする。
-
- 3
塩がついたまま鍋に入れ、2分茹でる。
-
- 4
水に取り粗熱が取れるのを待つ。
-
- 5
包丁でふきの皮をむく。皮と筋がとれると半透明な綺麗な緑色のふきができます。
-
- 6
全てむき終わったら、水に10分ほどさらしてアクを抜いて下処理完了。
-
- 7
ふき料理例：
ふきと油揚げの煮物
ID:20812492 -
- 8
ふき料理例
ふきと油揚げの炊き込みご飯
ID:20823304 -
コツ・ポイント
・アクを抜くのに簡単で短時間な方法を研究しました
リアクション
レシピ作者
フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士＆パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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