めかぶとしらすの和え温麺(うーめん)

白石温麺・きちみ製麺
白石温麺・きちみ製麺 @shiroishi_uumen

めかぶと長芋で水溶性食物繊維がたっぷりととれる免疫力アップメニューです。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2020年夏号紹介レシピ

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材料

2人分
  1. 白石温麺 200g
  2. めんつゆ ※または市販のめんつゆ
  3.  水 2カップ
  4.  かつおぶし ひとつかみ
  5.  出汁昆布 5cm
  6.  醤油 50cc
  7.  みりん 50cc
  8.  砂糖 ひとつまみ
  9. きざみめかぶ 80g
  10. 長芋 5cm
  11. しらす 60g
  12. とびこ 小さじ2
  13. おろし生姜 1片分

作り方

  1. 1

    めんつゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷やしておく。

  2. 2

    長芋は1cm角切りにする。

  3. 3

    麺はたっぷりの湯でさばきながら3~4分茹で、湯切りし、水で洗って麺が冷たくなったら水気を切り丼に盛る。

  4. 4

    麺の上にきざみめかぶ、長芋、しらす、とびこ、おろし生姜を盛り合わせ、めんつゆをかけていただく。

コツ・ポイント

長芋は食感が残るように小さめの角切りにしましょう!

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白石温麺・きちみ製麺
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宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」です。夏冬年2回発行の季刊商品カタログ「ひと椀」紹介レシピを掲載しています。白石温麺(うーめん)は、つりがね印♪
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