秋野菜の焼き浸し

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ホンファンママ
ホンファンママ @cook_40280094

秋になっても食べたい！野菜の焼き浸しです
揚げるよりヘルシーで、手間も少ないですよ
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり食べられるメニューが好きで、いろいろつくっています。

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材料

  1. レンコン 1節
  2. かぼちゃ 1/2個
  3. 万願寺とうがらし 15本
  4. なす 3本
  5. つけだれ
  6. 　めんつゆ(ストレート) 100cc
  7. 　生姜すりおろし 1かけ分
  8. 　ごま油 大さじ1
  9. 　酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    つけだれの材料を合わせておく

  2. 2

    れんこんは皮をむき、縦半分にして3ミリくらいの厚さに切り、油をひいたフライパンで両面焼く

  3. 3

    焼けたら①のつけだれにつける

  4. 4

    かぼちゃはレンジに1分かけ、半分に切り、3ミリくらいの厚さにする。フライパンで焼き、両面が焼けたら、つけだれにつける

  5. 5

    万願寺とうがらしはへたを落とし、フライパンで焼き、焼き色がついたらつけだれに

  6. 6

    なすは食べやすく切ってビニール袋に入れ、ごま油も入れてなすの表面に油がまんべんなくつくようにする

  7. 7

    なすをフライパンで焼き、焼き色がついたらつけだれに入れる

  8. 8

    つけだれが野菜によくなじむように混ぜたら完成♪

コツ・ポイント

野菜が焼けたら、その都度つけだれに入れていきます。野菜がたれにつかるように、よく混ぜてくださいね。
茹でた豚薄切り肉を加えると、しっかりおかずになりますよ♪

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