たこのうま煮(低温調理)
551Makochi @cook_40296460
お鍋で煮付けるより時間はかかるけれど、とっても柔らか★日本酒が進みますよ。
このレシピの生い立ち
低温調理器を出したついでに1品作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は業スーの大たこ冷凍を使用。スーパーの茹でだこだともっと柔らかくなります。
サッと湯通しし水分を切る。 -
- 2
たこ以外の調味料を小鍋でひと煮立ちさせアルコールを飛ばし、冷ましておく。
-
- 3
耐熱の袋にたこと煮汁を入れ、
空気をしっかり抜いて口を閉じる。 -
- 4
低温調理器で45℃で
約1時間。仕上がったら氷水で急冷。
-
- 5
器に盛って完成★
-
コツ・ポイント
袋はイワタニのアイラップを愛用。
保存する用に仕込む場合は真空パック器がオススメ。
リアクション
レシピ作者
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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