鶏肉となすの中華風炒め物

鶏肉を一口大に切り、塩・こしょう少々と酒大さじ2(分量外)をふって10分おく。

なすはヘタを切って乱切りに、長ねぎはみじん切りにする。
★を混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で炒めて一旦取り出す。

フライパンにごま油大さじ1となすを入れて、なすが少ししんなりするまで中火で炒める。

長ねぎ・★を加えて鶏肉も戻し入れ、強火で2〜3分煮詰めながら炒める。

お皿に盛り、糸唐辛子をのせる。