★簡単★なすと豚肉と空豆の味噌炒め
★かもめ食堂★ @cook_40287969
夏の暑い時でも味噌味でご飯がもりもり進みます。そら豆は枝豆に変えてもOK。
このレシピの生い立ち
昔から夏になると作る一品。いつから作り始めたか忘れてしまった…
アプリでひらく作り方
- 1
空豆はさやから出し、薄皮に切れ目を入れ、深めの器に入れ、塩少々、水少々をふり、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
- 2
なすは縦に半分に手で裂き、さらに半分に裂いた後、包丁で4〜5cm長さに切る。
- 3
器に●を入れ、混ぜておく。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら一旦豚肉を取り出す。
- 5
鍋にサラダ油をさらに追加し、水気を切った茄子を入れ、しんなりするまで炒める。
- 6
茄子がしんなりしたら、4の豚肉、3の味噌を入れて炒めながらあえ、最後に1の空豆を加えたらざっくり混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
ナスを手で裂くのがポイント。味噌がよく絡みます。豚肉を炒めた後に鍋は洗わずに。豚肉から出た油を茄子に絡めて炒めます。
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