一人暮らしʕ·ᴥ·ʔえんどう豆の卵とじ
直感台所ʕ·ᴥ·ʔ @cook_40305902
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- 1
たっぷりの水に皮をむいたえんどう豆を入れゆでる。中火で12分くらい。最終的に水はえんどう豆が空気に顔出すくらいでいいので
- 2
えんどう豆が柔らかくなったら水をお玉で捨て調整する。醤油:砂糖:ほんだし=1: 1.5 :1 の割合で入れ、かき混ぜる。
- 3
溶いておいた卵を上から流しかけ、箸でかき混ぜる。若干中火にして4分ほど煮込んだら完成。
コツ・ポイント
この料理に関しては、ちゃんと味見することをおすすめします。甘すぎたり辛すぎたりすると凹むので、卵を入れる前に。そこで気づけばいくらでも調節できます。
ちょっと濃い目が美味しいです。
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