オクラの中華風和え
小麥兜 @cook_40039602
粒山椒、唐辛子、ニンニクの香りがうまくマッチングして、夏に合う一品です。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を思い出しながら、自分でアレンジしてみた。家族の中で結構好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラを洗って、沸騰したお湯で軽くゆでる。茹で上がったら、水にさらして、味が染み込むように斜めに切っておく。
-
- 2
唐辛子は輪切りに、ニンニクは細かく切って、オクラの上に置く。
-
- 3
醤油、お酢、砂糖を入れる。この時点でまだ混ぜなくてよい。
- 4
鍋に油と粒山椒を入れて、中火で熱し、山椒が黒くなって、香りがでたら、2の唐辛子とニンニクを目掛けて、熱油をかける。
-
- 5
軽く混ぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
粒山椒は食べられないので、お皿に油を注ぐ時、濾し器などを使ってもよい。
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