オクラの中華風和え

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小麥兜
小麥兜 @cook_40039602

粒山椒、唐辛子、ニンニクの香りがうまくマッチングして、夏に合う一品です。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を思い出しながら、自分でアレンジしてみた。家族の中で結構好評です。

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材料

  1. オクラ 10本
  2. しょうゆ 小さじ2〜3
  3. 酢 小さじ2
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 唐辛子 1ほ本
  6. ニンニク 1片
  7. 山椒(粒) 10〜20粒
  8. サラダ油またはごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    オクラを洗って、沸騰したお湯で軽くゆでる。茹で上がったら、水にさらして、味が染み込むように斜めに切っておく。

  2. 2

    唐辛子は輪切りに、ニンニクは細かく切って、オクラの上に置く。

  3. 3

    醤油、お酢、砂糖を入れる。この時点でまだ混ぜなくてよい。

  4. 4

    鍋に油と粒山椒を入れて、中火で熱し、山椒が黒くなって、香りがでたら、2の唐辛子とニンニクを目掛けて、熱油をかける。

  5. 5

    軽く混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

粒山椒は食べられないので、お皿に油を注ぐ時、濾し器などを使ってもよい。

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レシピ作者

小麥兜
小麥兜 @cook_40039602
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食いしん坊で、美味しいものに目がないです。おいしい料理やお菓子にもチャレンジしています。
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