和の王道おかず！なすの揚げ浸し

なすを乱切りする。

ボウルに料理酒、みりんを入れてラップをかけずに、600Wのレンジで30秒加熱する。

②のボウルに醤油、砂糖、和風顆粒だし、水を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れる。

サラダ油を170℃前後まで温める。

①のナスを皮を下にして入れる。

火が通るまで全面揚げる。

油を切って、③のボウルに入れる。

暖かいうちに混ぜ、馴染ませる。

お皿に盛る。

かつお節をかける。