みょうが香る！とろとろナスの揚げ浸し蕎麦
あいらんど0402 @cook_40122587
とろとろナスで満足度高めの一品です。パパッと作れるので時短したい時にぜひ！
このレシピの生い立ち
ランチで時間がなかったのですが、ただ蕎麦を茹でるだけも味気なかったので、揚げ浸しを上に乗っけてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に5ミリ幅でスライスして、少量の油で揚げ焼きにし、揚がったら油を切っておく。ミョウガはみじん切りにしておく。
- 2
鍋に★を全部入れて火にかける。よく混ざったら火を止め、揚げたナスと刻んだ茗荷を入れ、味を染み込ませる
- 3
たっぷりのお湯で蕎麦を茹で、別の鍋でそばつゆをつくる（そばつゆはめんつゆを表示の通り希釈してつくります）
- 4
蕎麦とつゆを器に盛り、揚げ浸しにした茄子を上に置いて、茗荷を乗せたら完成
コツ・ポイント
ミョウガはあえて揚げ浸しにいれることで、風味をアップさせてます！
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