辛うま♪「茄子とシメジのピリ辛炒め」

EmikoT's cooksnap of when they made 辛うま♪「茄子とシメジのピリ辛炒め」.
はらぺこしろうさぎ's cooksnap of when they made 辛うま♪「茄子とシメジのピリ辛炒め」.
Lunagohan
Lunagohan @cook_40127697

しっとりうまうまの
「ピリ辛茄子炒め」です
茄子にしっかり油を吸わせてね☆

このレシピの生い立ち
特売で買った「茄子大袋」

えい、ママもオトコだ！（いえ、女です）
「茄子大判振る舞い」の一週間でございました

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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. しめじ 1/2パック
  3. ゴマ油 大2
  4. ☆きび砂糖 大1
  5. ☆お醤油 大2
  6. ☆にんにく（みじん切り） 1カケ
  7. ☆ラー油 大1/2
  8. ☆米酢 大1

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取りよく水洗いしたら縦半分・その半分を4等分にカットしてね

    塩を振り水に浸し15分あく抜き

  2. 2

    茄子はまず空焼きね！

    うっすらと焦げ目がついてからごま油としめじを加えしんなりするまで炒める

  3. 3

    ☆の調味料を加え、更によく炒めたら完成♪

  4. 4

    こちらは豚肉入りの「甘辛味」
    ご飯ワシワシ♪

    レシピID : 18758517

  5. 5

    茄子は「にんにく酢醤油味」で漬け込んでも美味しいよ☆

    レシピID : 18190734

  6. 6

    余った素麺つゆと生姜で漬ける「茄子の煮びたし」はさっぱり系

    レシピID : 18625542

コツ・ポイント

※茄子は必ず空焼きから
早めに油を入れてしまうとめっちゃハネるから
お手手、気をつけてね☆

※ラー油が無い場合は鷹の爪でも代用できるよ

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レシピ作者

Lunagohan
Lunagohan @cook_40127697
に公開
和食とイタリアン好き💕 Ciao,sono giapponese e spiego le ricette di cucina giapponese tradizionale.Impariamo con Luna♪
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