黒胡椒香る!なすと長ねぎのさっと炒め煮

ナスはヘタを取り、たてに2つに切ってから、大ぶりな乱切りにする。

切ったナスは塩ひとつまみ入れた水にさらす。

長ネギは厚めの斜め切り。

ブロックベーコンは厚めにスライスして縦半分に切る。

フライパンにごま油を入れ、ベーコンを並べて、強火にかける。パチパチ音がし出したら裏がえす。

ブラックペパーをたっぷりふる。

水を切ってナスを入れ、手早く炒める。

ナスに油が回ってツヤっとする。

めんつゆ・醤油・水を合わせたものをかけ回し、煮立たせる。

長ネギを入れ、フライパンをふって、煮汁をからめる。

仕上げにブラックペパーを少々ふって完成。