【学校給食】いわしの梅煮

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三条市
三条市 @3_syokuiku

梅味で夏でもさっぱりといいただけます。
このレシピの生い立ち
6月４日の「虫歯予防デー」にちなんだ、学校給食のかみかみ献立で提供しました。いわしと梅は歯に良い食材！詳しくは、食育メール６月号(No.169)をご覧ください。

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材料

４人前
  1. いわし ４匹
  2. ★梅干し １個
  3. ★しょうゆ 大さじ１
  4. ★砂糖 小さじ１
  5. ★酒 小さじ１
  6. ★みりん 小さじ１
  7. ★水 400cc

作り方

  1. 1

    いわしの頭を切り落とし、腹に切り込みを入れて内蔵を取り出す。水につけながら血を洗い流しキッチンペーパーで水分をふき取る。

  2. 2

    ★を鍋に入れひと煮立ちさせる

  3. 3

    ２にいわしを入れ、クッキングシートなどで蓋をして、約２０煮る

コツ・ポイント

魚を煮る時は、途中で魚を反すと味が均一に染みやすくなります。

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レシピ作者

三条市
三条市 @3_syokuiku
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三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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