ゴーヤと厚揚げの煮物 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
好みによると思いますが、苦い厚揚げが美味しいと思います。
夏は冷たくすると、涼しささえ感じます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの煮物は台湾料理で覚えたような気がします。大昔のことです。こげ茶色をしていました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油を抜き、大きければ食べやすく切ります。
- 2
ゴーヤのワタは写真の様にテーブルナイフでクルっと回すと気持ちよく取れます。
レシピID : 21928705 -
- 3
だし汁に◎印の調味料（麺つゆ等でも）を入れて厚揚げと１㎝位に切ったゴーヤの輪切りを入れ、落し蓋をして煮ます。
- 4
煮汁が煮詰まってきたら味を見て必要なら塩で調整します。
- 5
一旦冷まして味を馴染ませます。
温めてもいいけれど、冷えているのも美味しいと思います。 - 6
塩蔵青唐辛子の輪切りを散らしました。
- 7
去年も同じような煮物を作っていました。
レシピID : 21882796 -
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