油が出るまで炒めろ！極上の「茄子炒め」
COCOCOROch @cook_40313110
一年中美味しい茄子。少しの工夫だけで美味しく調理することが出来る『ナスの炒め方』を紹介します！
このレシピの生い立ち
茄子が油でベチャベチャにならない炒め方をついに発見しました！
特に茄子が美味しくなる夏・秋に一度は試していただきたい一品です！
YouTubeにて詳細な解説付き動画を公開しています。是非ご覧ください！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを切り落とし、皮を剥く
- 2
縦長の乱切りに切る
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、茄子を入れる
- 4
茄子全体に油をまとわせ、じっくり炒める
- 5
じゅくじゅくとしてきたら裏返し、茄子が吸収した油が再び出てくるまで炒める
- 6
キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る
- 7
フライパンにお湯を注ぎ、ザルに茄子をあげる
コツ・ポイント
・焦げないように茄子を炒めることができればトロのような食感に仕上がります！
・味付けをしていないので茄子本来の味を楽しむことができます。お好みで醤油や塩をかけてもGood！
・そうめんのトッピングとして乗せると箸が止まらなくなります！
リアクション
レシピ作者
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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