とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮

Name: とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; ごま油 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1; ☆醤油 大さじ1; 七味or一味 適量

ねっちゃんっ @netchan_9071

岡山

これはご飯が進みますよ〜♡皮を剥いて調理するので甘辛しみしみ柔らかうまうま〜♡種の出ちゃった放置ナスでも美味しいの♬
このレシピの生い立ち
母の味です。去年何度も作って貰ってご飯モリモリ食べました！作るところを見ていないので母に作り方を聞いて味加減は私流です。

材料

2人分

茄子 3本
ごま油大さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆醤油大さじ1
七味or一味適量

作り方

1
今回茄子は大きいもの2本で300g強ありました。通常の大きさなら3本分くらいだと思います
2
ピーラーで皮を全て剥く
3
縦半分にカットしてから5mm幅くらいの斜めスライスにする＊頂いてから日数が経ってたので黒い種が出ちゃってますね
4
ごま油を熱し中火で全体がしんなりするまで3〜4分炒める＊写真くらいまで
5
☆の調味料を順に入れて強めの中火で煮汁が煮詰まるまで全体を混ぜながら炒める
6
程よく煮詰まったら七味を振りもう一度軽く火を入れて混ぜ合わせて出来上がり♪
7
茄子がとろとろ柔らか〜♡ご飯の進む甘辛味にピリッと七味が効いて食欲増進♬モリモリ食べてね〜！
8
sunbrightさんより生卵絡めたら美味しいとのレポを頂きました♬なるほど〜！すき焼き風？と早速試してみましたよ〜
9
ん〜♡すき焼きみたいよ♡茄子が甘〜く感じますねご飯も進む進む♬sunさん美味しい食べ方教えて下さって有難うございました♡
10

皆さんもぜひ(^o^)♪

コツ・ポイント

茄子の皮を全て剥くこと。乱切りなどではなくスライスの方がとろとろ感があると思います。工程④で茄子から水が出てしんなりするまで炒めてから調味料を入れてね♪茄子って黒い種が出ちゃうと美味しくないけどこの調理法なら美味しく食べられるから不思議！

リアクション

つくれぽ (37)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

ねっちゃんっ @netchan_9071

2022/07/25 06:50に公開

岡山

面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中！食べ盛り突入か？末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み！猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くしまだまだ悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新