トマトとナスのアヒージョ風
深夜のぱき飯食堂 @cook_pakimeshi
夏野菜で簡単にアヒージョぽいものを作りたくて作りました。
冷めても素麺に乗せても美味しいいっぴん。
このレシピの生い立ち
理解ある彼くんが作ってくれて美味しかったので自分でも作ってみました。(彼の理解はもう既に失われましたが美味しいのでぜひ…)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを1.5cm程の幅に切る(より油を吸わせる為に皮を剥くのも良し！)
- 2
トマトは1口サイズより少し大きく切る
- 3
フライパンに水深2mmくらいオリーブオイルを敷きニンニクを入れる
- 4
火を付けてニンニクがシュワシュワになってきたら野菜を入れる
- 5
ナスがクタクタに柔らかくなるくらい火を通す
- 6
あればアンチョビを刻んで入れる
無ければクレイジーソルトで味を整える - 7
〜完〜
コツ・ポイント
野菜はクタクタなほど旨い。
トマトは好きなだけと記載しましたが大きいので1個くらい、小さいので5個くらいがベストだと思います。
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