ひじきとちくわの炒め物

赤い電話's cooksnap of when they made ひじきとちくわの炒め物.
ばぢこ's cooksnap of when they made ひじきとちくわの炒め物.
みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

身近なもので、ひじきの煮物。素朴な味わい。
このレシピの生い立ち
身体が自然にひじきを求める年齢になりました。最近プレーンのさつま揚げが置いてないことが多々あるのでどんなスーパーでも手に入る食材を使って作りました。

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材料

  1. 乾燥ひじき 13g
  2. にんじん　拍子木切り5mm 1/3本
  3. 細ちくわ　輪切り5mm 3本
  4. こんにゃく　5mm幅 1/2枚 130g程度
  5. 鷹の爪 適量
  6. すりごま 適量
  7. 調味料
  8. 砂糖 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. 料理酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    具材を用意します。

    ひじきはしっかり砂抜きしてください。粉ふるいを使って入念に水洗いがおすすめです。

  2. 2

    調味料を合わせます。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ2/3、中火で温めて、にんじん、好みで鷹の爪

  4. 4

    焼き目がついたら、ちくわとこんにゃくを加えて2分炒め

  5. 5

    水切りしたひじきを加えて更に2分炒めます。

  6. 6

    調味料を加えて強火

  7. 7

    フライパンを斜めにしても汁が出なくなるまで炒めます。ひじきがてかってきたら目安

  8. 8

    冷まして、すりごまをふって完成です。冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくなります。

  9. 9

    枝豆を入れるのもおすすめ。彩りと食感がアップします。

コツ・ポイント

にんじんの太さがいいアクセントになります。こんにゃくは冷えてからポテンシャルを発揮します。入れすぎたぐらいがちょうどいいです。冷蔵庫で一晩寝かせるとさらに美味しいです。

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みたこぞう
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