ごはんが進む！ナスと挽肉のピリ辛炒め

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爆食小僧
爆食小僧 @cook_40330304

ナス、ひき肉さえあれば簡単にできてしまいます！暑い夏は辛めに味付けした夏野菜をしっかり食べて乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
ナスとひき肉を使って甘めの味付けではなくごはんが進むおかずを作ろうと思いました。

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材料

2人分
  1. ナス 3つ
  2. ひきにく(牛、豚 どちらでも可) 130g
  3. しめじ(食感がよくなります！) 1/2袋
  4. いんげん(彩りのためなのでなくてもok) 適量
  5. ＊豆板醤 大さじ1
  6. ＊醤油 大さじ1
  7. ＊料理酒 大さじ1
  8. ＊しょうが(すりおろし/チューブ) 大さじ1
  9. ＊鶏がらの素 小さじ1
  10. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    具材を切る。ナスは切り方は何でもよいです。今回は乱切りにしました。

  2. 2

    ごま油をフライパンにしいて野菜、きのこを炒める。その間に＊のものを全部合わせておく。

  3. 3

    大体火が通ったらひき肉を加える。

  4. 4

    大体火が通ったら＊の調味料を入れてよく混ぜ 少し煮詰めたら完成！

コツ・ポイント

ごはんが進むので材料は少し少なめに設定しています。しょうがはすりおろしならしぼってください。豆板醤の量は調節してください。味が濃かったり辛いようなら半熟目玉焼きをトッピングするとマイルドになります。辛さが足りなければししとうも◎。

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レシピ作者

爆食小僧
爆食小僧 @cook_40330304
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誰かに喜んでもらえるようなものがつくれるようクックパッドを活用しています！ 家にあるものでぱぱっとつくれるレシピを載せているのでよかったらぜひお試しください！
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