茄子とひき肉のピリ辛炒め

かおち's cooksnap of when they made 茄子とひき肉のピリ辛炒め.
発酵家族
発酵家族 @85kazoku

茄子といえばこれ♪
トロっと茄子とピリ辛そぼろのご飯が進むおかずです。

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材料

2〜3人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚ひき肉 150ｇ
  3. ☆甘酒 大さじ2
  4. ☆味噌 大さじ1
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ1/2
  7. ☆豆板醤 小さじ1
  8. ☆おろしにんにく １かけ
  9. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は厚さ1㎝の斜め切りにする。水にさらしてアクを抜く＊コツ・ポイント参照

  2. 2

    フライパンに茄子、油を加えてフタをして両面香ばしく焼く。

  3. 3

    茄子は取り出し、空いたフライパンに☆を加える。

  4. 4

    中火で炒める。

  5. 5

    ひき肉の色が変わってきたら②を加えて炒める

  6. 6

    炊飯器または卓上ポットを使った甘酒の作り方↓　ノンアルだから子供も安心♪
    https://bit.ly/3U7kSqR

コツ・ポイント

茄子は切ったらすぐに水につけてすぐに水を捨て再び水につけます。
辛さは豆板醤の量（小さじ1～小さじ2）で調節してください。この量だとピリ辛くらいです。

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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