なすと卵の中華風炒め
イオン @cook_40093052
これから旬を迎えるジューシーななすとふんわり卵のマッチング！
3つの調味料で手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
トマトの卵炒めをなすに変えて作りました。夏場に嬉しい簡単・時短料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、なすです。
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- 2
なすはへたを落として、ピーラーを使って縞目に皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。ベーコンは、細切りにする。
- 3
ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加える。
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、強火で熱し、<3>を入れる。手早くヘラで混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 5
同じフライパンに残りのサラダ油を入れて、中火で熱し、<2>のなすを焼く。焼き色がついたら裏返し、ベーコンを加えて炒める。
- 6
Aを加え、汁気が少なくなるまで、炒め合わせる。<4>を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
なすは色がなるべく卵に移らないように縞目に皮をむきます。
卵は油を多めに使うことで誰でもふんわり仕上げられます。
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