なすと卵の炒めもの♪
♡純子♡ @cook_40116841
なすの美味しい季節ですね♪なすと卵は、油との相性がバッチリ(*^^)v
時短、簡単、安価♪
このレシピの生い立ち
旬のなすが安くて美味しいので、卵と合わせることでﾊﾞﾗﾝｽが良くなりますし、ﾎﾞﾘｭｰﾑもｱｯﾌﾟしました(◍•ᴗ•◍)❤
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦4等分に切ったら横半分に切る。
卵は、溶いておく。 -
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱したら油をひいて、強めの中火で、なすに油が全体に回ったら、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。
-
- 3
しんなりしたら、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、醤油を回し入れ軽く炒め合わせる。
器に盛りつける。 -
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを洗わずに、溶いた卵を強めの中火で、菜箸などで大きく混ぜながら、半熟の状態で火を止め、ざっくりと混ぜる
-
- 5
炒めたなすの上に卵をのせて、青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
なすを切ったら5分ほど水に浸けｱｸが出たらｻﾞﾙにあげ水気をよく切ります。
炒めた時に少し焦げ目がついたほうが美味しいですね。
卵は、あくまでも半熟が美味しいです(*^^)v
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