皮むき凍らせトマトのわさびあんかけ♪

トマトをよく洗います。

ヘタ部分を切り落とします。
逆さにしてトマトが立つように切ります。
ラップをかけて冷凍庫で凍らせます。

250CCの水を沸騰させます。

弱火にしてから粉末うどんスープを入れてよく混ぜます。

片栗粉を大さじ2と、水50CCを用意して、
お椀の中でよく溶きます。

弱火になっているお鍋のうどんスープに、
水溶き片栗粉を注ぎます。

中火にして、トロミがつくまで
よく混ぜます。
トロミがついたら冷まして粗熱をとっておきます。

40℃(お風呂のやや低めの温度に湯沸し器を調節)のお湯に
冷凍トマトを数秒間つけます。
指で簡単に皮が剥けます。

皮が剥けたトマトは自然解凍しておきます。
お好みの固さになるまで。
シャリシャリでも完全解凍でもOK。

冷めたうどんスープに、お好みの量のワサビをまぜます。
しっかり混ぜてください。

解凍したトマトにまんべんなく掛けたら完成です。

サラダにのせてもいいです。

ローストビーフとスモークサーモンの中心に盛り付けてみました。