ふっくらしっとり！本格つぶあん
RunFast @cooking_nagisa
簡単にふっくらしっとりのあんこが炊き上げれます。おためしあれ！
このレシピの生い立ち
あんこがどうしても食べたかったが、買いに行くのが面倒だったので自分で作った。というシリーズ。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥あずきは水で洗って水気を切っておく。
- 2
鍋に乾燥あずき、たっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰させる。
- 3
強火で5分程煮て火を止め、ザルにあげて流水で洗い、水気を切る。
- 4
あずきを鍋に戻し、水をかぶるくらい入れて強火にかけます。
- 5
沸騰したら中火にして蓋をし、差し水をしながら1時間程柔らかくなるまで加熱する。
-
- 6
まだ、あずきが硬ければ、差し水をし、煮汁を煮詰めていく。
- 7
三温糖を３回に分けて入れ、中火にかけ、潰さないように混ぜる。
-
- 8
ふつふつとして水分がなくなり、もったりとしたら塩を入れて混ぜ、火を止める。
- 9
粗熱がとれたら、器に盛り、完成。
密閉できる容器に入れ冷蔵庫または冷凍庫で保存する。
リアクション
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