作り置き　むね肉と卵のトマト炒め

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はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742

むね肉と卵、トマトを炒めてコンソメで味付けしました。

1週間のお弁当用に作り置きとして、まとめて作ってみました
このレシピの生い立ち
むね肉をお弁当用作り置きとして料理しています。
トマトと相性の良い卵を使ってレシピを考えました。

一週間分を週末に作り込んでいますので、参考になれば、幸いです。

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材料

5日×2人分
  1. 鶏むね肉 500g
  2. 卵(M) 3個
  3. トマト 2個
  4. 調味料
  5. 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  6. オリーブオイル(炒め用) 大さじ2
  7. コンソメキューブ 2個
  8. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口サイズに切り、白ワインを塗り込む
    ラップして冷蔵庫で一晩置く

    急ぐ場合、短くても30分は寝かす

  2. 2

    トマトを一口サイズに切り、卵は3つとも溶いておく

  3. 3

    1をフライパンで炒め、表面が色づいたら、溶き卵を入れる

  4. 4

    卵が固まったら、トマトとコンソメを加えて、蓋をして中火で5分

  5. 5

    蓋をとり、塩コショウで味を整えながら、水気を飛ばす

コツ・ポイント

むね肉は白ワインを擦り込み、一晩置くとしっとり柔らかくなります。

鶏むね肉のパサつきを抑えるためには炒めるオリーブオイルを増やしてくださいね。

卵はなるべく細かくした方が、日持ちしやすくなります。

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レシピ作者

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742
に公開
男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/
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