鶏肉とさつまいもの甘辛中華炒め

さつまいもを電子レンジで柔らかくし、油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く。
取り出す。

鶏肉を食べやすいサイズに切り、軽〜く片栗粉をつけて火を消したままフライパンに敷き詰める。

弱火で加熱開始。
じっくり温めていくとフライパンにこべりつきません。
脂がジュワッと出てきます。
中火で焼き色を。

ひっくり返したら小松菜を乗せ、再び弱火で肉に火が通るまで焼く。

余分な脂をペーパーで拭き取り、調味料を入れて絡める。

焼いておいたさつまいもを入れ、最後は強火で水分を飛ばす。