彩り夏野菜のトマト煮

poko☆pen's cooksnap of when they made 彩り夏野菜のトマト煮.
まるもさんち
まるもさんち @cook_40353973

夏野菜たっぷり！栄養たっぷり！のトマト煮です。

このレシピの生い立ち
孫達に野菜をたくさん食べてもらいたくて。

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材料

  1. 玉ねぎ 2個
  2. パプリカ(赤黄) 各1個
  3. 人参 1本
  4. なす 2本
  5. ズッキーニ 2本
  6. にんにく 1片
  7. オリーブオイル 大さじ4
  8. ★カットトマト缶 2缶
  9. ★白ワイン 大さじ4
  10. ★砂糖 大さじ2
  11. ★しょうゆ 小さじ2
  12. ★塩 小さじ2
  13. ★コンソメキューブ 2個
  14. ★ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    野菜はすべて食べやすい大きさに切る。
    にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。

  3. 3

    堅い野菜の順に鍋に加えて炒める。

  4. 4

    少ししんなりしてきたら、★を加える。

  5. 5

    蓋をして50分ほど弱火で煮込む。
    (時々かき混ぜてくださいね♪)

  6. 6

    水分が少なくなって煮詰まったら、完成！

コツ・ポイント

じっくり煮込むのがポイントです。
食パンにチーズと一緒に乗せて焼いたり、
マカロニを加えてグラタンにアレンジしたり…。
色々楽しめるので、ぜひお試しあれ！

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レシピ作者

まるもさんち
まるもさんち @cook_40353973
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