さわらのもみじ揚げ＠倉敷市学校給食

tゆうみんママ's cooksnap of when they made さわらのもみじ揚げ＠倉敷市学校給食.
倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

紅葉の季節に合わせたレシピです。和食の良さでもある、四季を感じることができます。
このレシピの生い立ち
給食で提供する場合の献立例：ごはん、牛乳、さわらのもみじ揚げ、いそ煮、豚汁

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材料

４人分
  1. さわら切り身 ４切れ
  2. 食塩 小さじ１/６
  3. こしょう 少々
  4. にんじん １／５本
  5. 卵(M) １/２個
  6. ☆小麦粉 大さじ２強
  7. ☆片栗粉 大さじ２と１/２
  8. ☆水 適量
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さわらに食塩とこしょうをし、１０分ほど置いた後、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。

  2. 2

    にんじんは、すりおろし、卵は溶いておく。

  3. 3

    ボウルに２と☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    ３に１をくぐらせ、１８０℃に熱した油でさわらに火が通るまで４～５分揚げる。

コツ・ポイント

にんじんの色で、衣の色を紅葉にみたてて表現しています。
卵を使用しない場合は、水の量を増やして調理をしてください。

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レシピ作者

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
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岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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