我が家の丼　甘辛揚出しナスとイワシ蒲焼丼

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クロダイつれたジョ
クロダイつれたジョ @cook_40044904

揚げ出しナスってきれいに上がると嬉しいので、甘辛たれで丼にしたくなるよね。適当なので、適当に^^;
このレシピの生い立ち
どうしても夏場は揚げ物、敬遠しがちだけど、食欲なくても夏野菜をさくっと揚げて適当にたれかけて

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材料

2人分
  1. ナス １本
  2. かたくり粉 適量
  3. 塩コショウ 少々
  4. 冷凍イワシの切り身 ４切
  5. かたくり粉 適量
  6. 砂糖(上白糖) 大さじ2
  7. 醤油、みりん 大さじ1
  8. 胡麻 少々
  9. 大葉 少々（なくても可）

作り方

  1. 1

    ５ｍｍ位に斜めにスライスし、かたくり粉に塩コショウを混ぜて、ナスとイワシに万遍なくまぶす。

  2. 2

    揚げ油１７０度でナスを先に揚げる。表面がサクッと上がったら、たてて油落とす

  3. 3

    そのあとにイワシもカラッと揚げる

  4. 4

    甘たれはお好みの濃さに水で調整して軽く煮立てて焦がさない程度で加熱しておく

  5. 5

    写真みたいにご飯の上に盛れば出来上がり

コツ・ポイント

ナスがべちょってならないようにしながら焦げ目をつけないために一回でたくさん揚げない。
あとは適当～
夏野菜、暑い日でも加熱した方がおいしい
甘ずあんやおろしぽんずもいいね
好きな味付けでどうぞ

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レシピ作者

クロダイつれたジョ
クロダイつれたジョ @cook_40044904
に公開
子供がおいしいと思うものが美味しいんだなぁ～と思う兼業主夫です（ちゃんと働いてますよ）ー我が家の台所はお父さんの遊び場ーー冷蔵庫と冷凍庫が宝箱ー行き当たりばったりで毎日奮闘してます
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