大豆のお肉を使ってずぼら玄米黒酢野菜炒め

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

大豆のお肉を使ったずぼらおかずです。
このレシピの生い立ち
とあるyoutuberさんの、玄米黒酢と醤油の使い方がおいしそうだったので。

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材料

2~3人分
  1. カットキャベツ 1袋 200g
  2. もやし 一袋の半分
  3. カットブナシメジ 1袋
  4. 玉ねぎ スライス 4分の1個分
  5. 赤パプリカ スライス 2分の1個
  6. 野菜メインで炒める オリーブオイル 大さじ2
  7. 野菜炒め用 お塩ちゃん 2つまみ
  8. *大豆のお肉 ミンチ レトルト 1袋
  9. *大豆のお肉 レトルト炒め用 ごま油 大さじ1
  10. *大豆のお肉 味付け用 ブラックソルト 一つまみ
  11. *大豆のお肉味付け用 あらびき黒コショウ ひとひねり
  12. ☆調味液☆
  13. ☆たまりしょう油 又は しょう油☆ 大さじ1と半分
  14. ☆玄米黒酢☆ 大さじ1と半分
  15. トッピング 白ごまなど 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎと、パプリカは、スライスしておく。

  2. 2

    大きめのフライパンにオリーブオイルを引き、キャベツから、赤パプリカまでの野菜を入れて、お塩ちゃん2つまみで中火で炒める。

  3. 3

    しっかり、しんなり炒めたら、一旦、お皿に移す。

  4. 4

    同じフライパンで、ごま油を引いて、大豆のお肉ミンチレトルトを入れ、ブラックソルト、あらびく黒コショウをし、中火で炒める。

  5. 5

    4の大豆ミートがフライパンに吸い付いてきたら、先程お皿に移した野菜炒めをフライパンに戻して、☆調味液☆を加えて炒める。

  6. 6

    水分がある程度飛んだら、お皿に盛り付け、白ごまを指でひねりつぶしながら、トッピングして、完成。取り分けて食べる。

コツ・ポイント

大豆ミート ミンチは、野菜だしの残ったオイルと、ごま油で、ちょっと味付けをした状態にしてから、調味液などを絡めていくと、おいしくなると思う。

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レシピ作者

ほとはと美穂菓子。
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ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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