ヨウサマの減塩赤味噌の牛すじ煮込み風
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
デパ地下「まつおか」さんの牛筋煮込みが1串800円以上、100ｇ○○円な為、食べたかったけど、スルーしました。残念です。
このレシピの生い立ち
今でも後悔していますが、食べてくれば良かった（笑）。でも残暑残るこの時期に合うおかずです。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻と厚揚げを串に刺さる位の大きさに切り揃える。
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- 2
写真の様に串に刺していく。
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- 3
水に何も加えず下茹でし、肉が白くなったら湯切りする。
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- 4
軽く具材を炙る。その後水をヒタヒタニ加えて煮たてる。
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- 5
調味料★でタレを作る。
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- 6
タレを混ぜた後水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
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- 7
軽く具材に絡ませ引き上げる。
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- 8
タレだけ煮込む。水溶き片栗粉が入っているので短時間で煮詰まる。
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- 9
タレを具材に上からかける。
-
コツ・ポイント
一度具材を下茹でして火を通し、赤味噌で煮込まない。
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