トマト缶不使用！きゅうりで¶ラタトゥイユ

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ゆき1222
ゆき1222 @cook_40081444

トマト缶不使用！
夏野菜を豊富に使って。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん採れるきゅうりとトマトの消費に。野菜の分量は適当です。手元にあるものを。かぼちゃ入れたらとても美味しい

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材料

  1. 玉ねぎ 大1個
  2. トマト 大1個〜
  3. きゅうり 3本〜
  4. なす 1本
  5. 人参 1本
  6. にんにく ひとかけ
  7. オリーブ油 大さじ１
  8. 塩 適量
  9. コンソメ(必要であれば) 1/2〜1つ
  10. 砂糖(トマト用) ひとつまみ〜ふたつまみ

作り方

  1. 1

    野菜を1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    《ポイント》トマトにひとつまみの塩、砂糖をまぶしてなじませておく

  3. 3

    鍋にオリーブ油とにんにくを入れ中火にかける。

  4. 4

    香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。

  5. 5

    かたい野菜から順番に鍋に入れていく。野菜をいれる都度、塩ひとつまみを加えながら炒める。

  6. 6

    最後にトマトを入れて軽く混ぜ合わせ、弱火で煮込む。味を見てコンソメが必要であれば入れる。

コツ・ポイント

野菜を加えるごとに塩を入れて炒めること。
野菜の水分だけで煮込めます。
途中で入れる塩の量でコンソメなしでも美味しいです。お好みで。

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レシピ作者

ゆき1222
ゆき1222 @cook_40081444
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パンやお菓子作りが好きです。
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