とうもろこしと夏野菜のキーマカレー

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takuchin
takuchin @cook_40257376

夏野菜をたっぷり使って、スパイスが効いたキーマカレーにしてみました
このレシピの生い立ち
スパイス屋さんでスパイスカレーミックスを手に入れたので試してみました

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. ズッキーニ 1/3本
  3. ナス 1/2本
  4. アスパラガス 2本
  5. 人参 1/2本
  6. チューブしょうが 5cm
  7. チューブニンニク 5cm
  8. 合い挽きミンチ 200g
  9. スパイスカレーミックス 大さじ3
  10. トマト 1個
  11. とうもろこし 1/2本
  12. コンソメキューブ 2個
  13. ガラムマサラ 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料:とうもろこし、玉ねぎ、ナス、人参、ズッキーニ、アスパラガス

  2. 2

    細かく切る。5mmくらい。人参はみじん切り

  3. 3

    玉ねぎを炒める。火が通ったら、しょうが、ニンニクも炒める。

  4. 4

    細かく切った夏野菜を炒める

  5. 5

    合い挽きミンチをいれて、スパイスカレーミックス、ローリエをいれて、炒める

  6. 6

    コンソメをいれて、水100cくらいをいれて、炒める

  7. 7

    とうもろこしを洗って水が残っているくらいで、ラップに包み、電子レンジ5分くらいで蒸す

  8. 8

    蒸したとうもろこしから粒を割り箸を使って外す

  9. 9

    とうもろこしとざく切りトマトをいれて、炒める

  10. 10

    全体的に水分が無くなったら、出来上がり ガラムマサラを入れてもいい

コツ・ポイント

スパイスカレーミックスはお好みで！
野菜とお肉は半々以下ぐらいで大丈夫

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レシピ作者

takuchin
takuchin @cook_40257376
に公開
お料理とおつまみが大好き！お料理しながらお酒をのんでますお肉料理が多いかなぁ（笑）
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