菊の花の和え物 さっぱり 簡単

みゅーり @cook_40096460
9日は重陽の節句。健康、金運、恋愛運を強くするため菊の花料理はいかがですか?色どり良く仕上げる為に酢を入れて茹でましょう
このレシピの生い立ち
出汁醤油で、食べることが多かったのですが、白だしと、塩味のあるしらすで、味付けしてみました。
作り方
- 1
菊の花は、回すように、花びらをはずす。
- 2
花びらを水の入ったボールにいれて、汚れを落とす。
- 3
たっぷりのお湯が沸騰したら、酢を入れて30秒〜1分茹でる。
- 4
ゆであがったら、冷水にとり、軽く絞る。
- 5
白出汁をお好みの量かけて、しらすを乗せ、ネギを散らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
9月9日は重陽の節句。
健康運、金運、恋愛運を強くするために、菊の花を食すと良いので、お浸しにしてみました。
茹でるときに、酢を入れると、色が綺麗に茹で上がります。多すぎると酢の味が強くなるので加減が必要です。
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