横浜産小松菜とひじきのごまマヨサラダ

横浜市 @city_of_yokohama
小松菜やひじきは不足しがちなカルシウムを豊富に含み、効果的に摂取できます。乳製品アレルギーをお持ちの方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
新型コロナウイルスの影響でご自宅で過ごす時間の増えた中でも、横浜市内産の農畜産物を楽しんでいただくため、市内でも多く生産されている小松菜を使ったレシピを作りました。
(横浜農場プロモーション、環境創造局農業振興課)
作り方
- 1
小松菜は根元を切り落として4cmの長さに切り、耐熱容器に入れ600Wで3分加熱。冷水にさっと浸けて色止めし、水気を絞る。
- 2
人参は千切りにしてラップに平らに包み、600Wで1分加熱。
- 3
ひじきはザルにあけて熱湯を回しかけ、臭みを取る。
- 4
コーン缶は水気を切る。
- 5
ボウルに1~4とじゃこ、混ぜわせた調味料を和え、すりごまをかけてもう一度和えたら完成。
コツ・ポイント
調味料はマヨネーズ大さじ4と醤油小さじ2のみでもおいしくできます。
コーン缶を赤や黄色のパプリカに替えても彩りよくきれいにできます。
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