キノコと大根のきんぴら風炒め
新潟県 @cook_40299163
まいたけとしいたけをたっぷり使ったおいしいきんぴら風炒めです！
魚沼地域は県内の６割のきのこを生産しています。
このレシピの生い立ち
魚沼きのこ2010年冬レシピコンテストの応募作品です。
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
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- 1
大根、人参ともに皮をむいて５㎜程の細切りに、舞茸は食べやすいように割き、椎茸は細切りにする
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火で人参、大根の順に炒める。大根がしんなりしたら、舞茸、椎茸を加える
- 3
全体がしんなりしたところで、料理酒、みりん、だし醤油、砂糖を入れて炒める大根に調味料が染み込んだらできあがり
- 4
好みで煎りごまをまぶす
コツ・ポイント
大根が大きい場合、幅５cm 程に切ったもので十分です。
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