中華風たまごの信田煮

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

おなじみ玉子の信田煮を中華味でアレンジ
シンプルだけど新鮮！
何にしても美味しいアレンジ自在の卵は万能ですね。
このレシピの生い立ち
中華づくしの弁当の隅っこが余っていたため手持ちの　材料と相談した結果

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材料

2人分
  1. 湯 たっぷり
  2. 油揚げ 3枚
  3. 卵 6個
  4. 水 500cc
  5. 鶏ガラ中華だし 小さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 八角 1片
  11. 爪楊枝 6本

作り方

  1. 1

    沸騰した湯に油揚げを丸ごとドボン。

  2. 2

    1分ほど煮たら引き上げて冷まし、丸い菜箸か綿棒をしっかり押し付けるように転がすこと3往復くらい。

  3. 3

    油揚げを冷ましている間に調味料を全て鍋に入れ煮立てる

  4. 4

    半分に切る

  5. 5

    油揚げを袋状に開き、卵を一個割入れる

  6. 6

    爪楊枝で口を縫うように留めてすぐに煮立った4に投入

  7. 7

    5分ほど煮たら火を止め蓋をして味を染み込ませる。5分経ったら出来上がり

コツ・ポイント

菜箸でしっかりコロコロして開けやすくすること。めんどくさかったら市販のおいなりさんの皮でオッケー

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レシピ作者

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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