ご飯のお供♬ごぼうと胡桃の西京味噌炒め！

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

ごぼうの歯ごたえと胡桃の食感、甘口の味噌味でご飯のお供にピッタリです★
お弁当にもおすすめです(^^)/
このレシピの生い立ち
ごぼうを使ってご飯に合う味付けにしようと、五平餅をイメージして味噌味にしてみました。なので胡桃を加えて香ばしさをプラスしています。

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材料

4人分
  1. ごぼう 250ｇ
  2. ◎西京味噌 50ｇ
  3. ◎酒 大さじ１
  4. ◎みりん 大さじ１
  5. 和風だしの素 小さじ1/2～1
  6. クルミ 30ｇ
  7. 砂糖 小さじ１
  8. すりごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうはスティック状にカットして柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2

    フライパンに◎を入れて火にかけ、味噌を溶かしながら炒める。

  3. 3

    味噌が溶けたら水気をきったごぼうを加えて炒める。

  4. 4

    クルミを粗みじん切りにする。

  5. 5

    ごぼうに味噌味が絡んできたら、和風だしの素、くるみ、砂糖を加えて炒める。

  6. 6

    仕上げにすりごまを加えてざっと全体を混ぜ合わせて火をとめる。

  7. 7

コツ・ポイント

ごぼうは最初にお好みの固さになるよう茹でておきます。
味噌は他の種類でも代用できますが、今回は甘口タイプを使用しています。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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