母の味ちんちん漬け-レシピのメイン写真

母の味ちんちん漬け

飴と無知とこけし
飴と無知とこけし @cook_40357363

大根以外は好きな野菜でOK
このレシピの生い立ち
周りから作り方を聞かれる母の漬け物です

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材料

  1. 人参 1本
  2. きゅうり 3〜4本
  3. セロリ 3〜4本
  4. 生姜 100〜150g
  5. ミョウガ 3〜5個
  6. 大根 野菜の合計が3㎏になるまで
  7. ●砂糖 500g
  8. ●しょうゆ 720cc
  9. ●酢 180cc

作り方

  1. 1

    野菜は全て2㎜幅くらいに切る
    大根は銀杏切り

  2. 2

    野菜を漬け物桶やボウルに入れる

  3. 3

    ●を鍋に入れて煮立てる

  4. 4

    煮たったら野菜にジャバーっと掛ける

  5. 5

    重石があればする
    無ければしなくてOK

  6. 6

    一晩経てば食べられます

コツ・ポイント

調味料はグラグラに煮たったらすぐに野菜に掛けてください
ちんちんは非常に熱いという方言です

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レシピ作者

飴と無知とこけし
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