豚肉と蓮根の甘辛炒め

愛とココ's cooksnap of when they made 豚肉と蓮根の甘辛炒め.
れいぽてっと。
れいぽてっと。 @cook_40363600

旬の野菜であるレンコンを使ったご飯もりもりたっくさん食べられるおかず料理。
このレシピの生い立ち
和風な味付けで柔らかくなった蓮根のお料理を食べたいなと思って作り出しました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 約200g
  2. 豚肉【ブロック】 約250g
  3. 塩・コショウ 各少々
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 酒 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. サラダ油 適量
  10. 白いりごま〈あったらでOK〉 1適量
  11. 【準備用】
  12. 酢 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいて縦半分に切り、その後0.5cm幅で切っていく。

  2. 2

    切った蓮根は酢水に数分漬けておく。
    豚肉は1口大に切る。

  3. 3

    ビニール袋に蓮根・豚肉・片栗粉・塩・コショウを入れ、振って混ぜる。

  4. 4

    フライパンに油を入れて熱し、豚肉の両面がこんがりするまで焼く。

  5. 5

    一度豚肉は取り出して同じフライパンに蓮根を入れて両面がこんがり色付くまで焼く。

  6. 6

    蓮根がこんがりしてきたら先程の豚肉をフライパンに戻して、酒・醤油・みりん・砂糖を加えて味をつける。

  7. 7

    最後に白いりごまを振りかけて、、、完成！

コツ・ポイント

・蓮根を酢水にさらす理由として、①アク抜き②変色防止が挙げられます。
また、水1カップに対して酢小さじ1が目安の量です。
・鶏肉で作るのも良き！

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レシピ作者

れいぽてっと。
れいぽてっと。 @cook_40363600
に公開
→都内在住の女子大学生(20) 25卒→家にある食材や調味料を用いたレシピをご紹介→時短⌇簡単⌇節約⌇作り置き→学生だけで間借りカフェの経営経験あり・食品衛生責任者 取得済みhttps://www.instagram.com/rei_ouchigohan
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