豚こま肉とナメコとシメジの塩昆布炒め

豚は食べやすい大きさに切り（忘れた）◇で和え下味をつける。ナメコをサッと洗い水気を切る。山芋はパックごと流水解凍する。

フライパンに油と粗みじんに切ったニンニクを入れ弱火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

2に1の豚の汁気を除いて加え中火にかける。色が半分くらい変わるまで炒めてから取り置く。

3に残った油でナメコとシメジを中火で炒める。ナメコとシメジの汁気が出始めるまで加熱する。

4に3の肉を戻し塩昆布と☆を加え中火にかける。ひと混ぜして沸いたら弱火で蓋をする。

5を2分くらい煮たら蓋を除き汁気を適度に飛ばして消火。

6を器に移して解凍した山芋とろろをかける。中央にハサミで刻んだ大葉を散らせばできあがり。

山芋とろろを省いてもトロトロの仕上がりになる。