＊ごぼうとえのきのハンバーグ＊

ごぼうはささがきにし、水にさらしてざるに上げる。えのきは粗みじん切りに、長ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油を温め、ごぼうを炒める。続いてえのきを炒める。長ねぎを加えさっと炒め火を止める。冷ます。

☆をよく混ぜ、こねる。②を加え混ぜる。4等分し、成形する。

フライパンに油を温め③を焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に表面を焼く。酒をふり弱火にして蓋をし5分焼く。