豚バラ肉と大根、牛蒡、人参炒め煮

さとのほっと一息。's cooksnap of when they made 豚バラ肉と大根、牛蒡、人参炒め煮.
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ねこねこさーん's cooksnap of when they made 豚バラ肉と大根、牛蒡、人参炒め煮.
kiepon
kiepon @cook_40038911

豚バラ肉のと大根の煮物。甘くても辛くても、濃くても、薄くても、とにかく美味しい
このレシピの生い立ち
35年くらい自己流で適当に作ってますが、このやり方は美味しいです、

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材料

8人分
  1. 大根 1
  2. 豚バラ肉塊 500g
  3. 人参 2本
  4. コンニャク 1枚
  5. 牛蒡 2本
  6. 日本酒 100cc
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 麺つゆ 100cc

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、乱切り。あれば米の研ぎ汁、なければ水からしたゆで。沸騰したら大丈夫、ざるにあける。研ぎ汁の場合は洗う

  2. 2

    豚バラ肉塊は茹でて脂を取る

  3. 3

    人参は皮を剥いて乱切り。コンニャクはネギピーラーで両面筋をつけて、横に3本に切り1センチ幅に切る

  4. 4

    牛蒡乱切りにして少し水にさらしあくを抜く。豚バラ肉は横3本に切り1センチ幅に切る

  5. 5

    フライパンに豚バラ肉を並べて両面こんがり焼く

  6. 6

    5のフライパンに、残りの野菜など全ての材料を入れて脂を絡めるように炒める

  7. 7

    日本酒100ccみりん、砂糖、麺つゆを入れて混ぜたら、材料がヒタヒタになるように水を加える

  8. 8

    落とし蓋をして、煮立つまで強火。麺つゆの量はマーカーで違うので加減してください。

  9. 9

    その後は中火で20分煮る

  10. 10

    もし、煮汁が多いようなら蓋を取って煮る

  11. 11

    タッパーに空けて常備菜にも、弁当のおかずにも

  12. 12

    大鉢にどーんと入れて出すと美味しそう

コツ・ポイント

下茹でした豚バラ肉をじっくり焼いて、出てきた脂で野菜を炒める。

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レシピ作者

kiepon
kiepon @cook_40038911
に公開
ご飯を作ってパンを焼いておやつを作って子供たちは大きくなりました。子どもが、巣立った今度は孫が喜んでくれるのが嬉しい毎日です。嫁いだ娘と、帰ってきたお嫁ちゃんにも伝えるべく料理と言えないような簡単なレシピも載せることにしました。
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