簡単！揚げないアジの南蛮漬け

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食いしん坊♡♡
食いしん坊♡♡ @cook_40319594

実家ではよく食べていた南蛮漬け。自分ではあまり作らないけど、久しぶりに食べると美味しかった！野菜もいっぱい食べられるよ。
このレシピの生い立ち
10匹100円の小アジと出会ったので、これは南蛮漬けを作るしかない！と思い（笑）、久々に作った一品。食材との出会いからお料理を考えるのも楽しいよね。

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材料

2人分
  1. 小アジ 10匹
  2. 玉ねぎ 半分
  3. にんじん 1/3
  4. きゅうり 半分
  5. 酢 大さじ5
  6. 醤油・みりん 適量
  7. 小麦粉or片栗粉 少々
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    小アジの処理をして（今回は処理済みを購入）、ビニール袋に小麦粉と小アジを入れてシャカシャカ。

  2. 2

    フライパンに油を引いて、小アジを焼こう。最初は中〜強火で焦げ目をつける方が美味しいよ。

  3. 3

    小アジを一旦、取り出し、フライパンの油や焦げを拭いたら（洗わないでね）、改めて油を引いて、玉ねぎとにんじんを炒めよう。

  4. 4

    しんなりしてきたら、お酢と醤油、みりんを入れて、火を通したらバットへ。ちょっと冷やしてから、きゅうりと小アジをドボン！

コツ・ポイント

母が作る時は、野菜を漬けた冷えたお酢にアツアツの小アジを入れるの。そうしたら、ジュっと音がするんだけど、その音が好きで、余裕がある時はひと手間かけちゃう♡お酢や醤油、みりんの量はお好みでOK！

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レシピ作者

食いしん坊♡♡
食いしん坊♡♡ @cook_40319594
に公開
食べることが大好き♡料理をすることも大好き♡スゴイものは作れないけど、冷蔵庫の中を覗きながら「さぁ、何作ろう？？？」と考えるのが好き♡在宅勤務中の良い気分転換にもなってるかなぁ。簡単で身体に優しくおいしいもの(^^)を目指しているので、良ければ遊びに来てねー。
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