メカジキのゆず胡椒煮

mizkis @cook_40120602
分量は保存分込みで多目です。
ご飯にあわせるというよりは、箸休めか酒の肴ですね。
このレシピの生い立ち
何かの雑誌で、京都のおばんさいの一メニューとして載っていた記憶が…
作り方
- 1
冷凍物の切り落としを使用。大きい切身は一口大に切る。
キッチンペーパーなどで水気を拭いておく。 - 2
フライパンに油をしき、メカジキを焼く。
- 3
四面が色が変わるくらいに火が入ったら、調味材料を加えて5~6分ほど炒め煮する。
- 4
汁気がやや減りトロリとしてきたら出来上がり。
汁が残ってても大丈夫。温かくても冷たくても美味しいと思います。 - 5
保存容器に入れて冷蔵庫で4日程度はもつのではないでしょうか?
冷えると汁がジュレ状になります(=コラーゲン)。
コツ・ポイント
フライパンの中でメカジキを触り過ぎると身が崩れ易くなる…かな
似たレシピ

めかじきのあら煮
お酒のおつまみや副菜におすすめのあっさりしたあら煮です。


カジキの照り照り煮
下準備から20分で出来上がり!簡単でおいしい♬ご飯が進むよ。


超簡単♪なすの柚子胡椒煮
調味料は全て目分量ではかっていないので、好みの味に調節してください!


簡単☆母の味☆冷凍メカジキの煮物
鍋に材料を入れて煮込むだけ!ご飯が進む一品です☆


鶏レバーの柚子胡椒煮
少しの柚子胡椒で味が締まります^^ ご飯のおとも・酒のアテどちらでも~。


レンジで簡単 鶏皮の甘辛煮
酒の肴にもご飯のお供にも良いですよ。


豚バラとゴボウの柚子コショウ煮
豚しゃぶ用肉とゴボウのさっぱり煮。柚子コショウ入りで香りも良く、お酒のつまみにぴったり。ご飯にも合います。


大根とカジキマグロの簡単煮
箸休めに簡単に出来る食べきりの煮物


メカジキとじゃがいもの甘辛煮
旨味成分たっぷりの魚の煮汁を、有効利用したレシピです。魚の旨味が、じゃがいもにしみて美味しいですよ~。


大根とめかじきの煮物
めかじきまぐろと大根の煮付けです。自家製のだれの、ここあっちだれ1:水3でコトコト40分~50分間とろ火で煮含めます。かじきがまるで鰹のような味わいで、大根もだしの効いた煮汁を含み、ゆで卵も美味しく頂けます。酒の肴、おかずにどうぞ!


茎ワカメのめんたいこ煮
ごはんのおかず、お酒のあてにも、どんどんすすんじゃう一品です☆


カジキマグロと白菜の煮物
旬の白菜にカジキの旨味がじんわり浸み込んで美味◎さっと煮えて簡単です


簡単!カジキマグロのごまみそ煮
ごまとみそのコクで、ご飯によく合います。ごまの香ばしさとプチプチ感がポイントです☆


めかじき煮
我が家の定番煮魚の調味料です。


里芋の柚子胡椒煮
柚子胡椒がピリリと効いた、今までにない新しい味わいの里芋♪お酒のおつまみにもピッタリです♪


レンジでふっくら!メカジキの照り煮
レンジで簡単!洗い物いらず♪ふっくらの身にトロトロ煮汁が絡んでゴハンが進む!!


★常備菜~きのこと水菜の柚子こしょう煮★
このままでも!お酒のおつまみにも最高


そら豆の煮びたし
箸休めに、お酒のお供に。


生姜の醤油煮(保存)
簡単で保存のできるので、ご飯のお供やお酒の肴に。おにぎりにも最適。


めかじきの「あら」煮
めかじきの「あら」をシンプルにお醤油で煮ました♪お店で「あら」を見かけたらぜひ♪(^^)


かじきマグロの照り焼き煮♬
白いご飯がすすむ一品です♬2010・11・9話題入り!!2015.3.15に100レポ達成(*´∀`*)


ししとうの甘辛煮
お酒のおつまみにも、ご飯のお供にも、お弁当にも


冷凍めかじきと大根の煮物
材料と調味料を圧力鍋に入れるだけで簡単にできます。やっぱり暑いときや料理が面倒な時は圧力鍋が大活躍してくれます。


鶏肉と白菜・根菜の柚子胡椒の煮物
柚子胡椒が効いた優しい煮物です。味が染み染みでご飯にもお酒にも合います。


テッカテカ☆かじきの生姜照り煮
テカテカの照り煮です。生姜醤油がベースなので、寒い日に温かいご飯と一緒に食べたら、ほっこり幸せ〜♪


あっという間に めかじきの煮物
めかじきのやわらかさを 最大限にいかしました。ご飯がすすむ1品です。


あらま^^簡単なすの甘辛煮
ごはんにもお酒のお供にもど~ぞ!


メカジキのみぞれ煮
大人も子供も気に入ってもらえた大根おろしタップリのおかずです。


大根とめかじきの煮物
骨のないめかじきだから安心して食べられますよ!低カロリーなのでダイエットにもよし!


簡単♪めかじきの煮付け(梅煮)
フライパンで簡単♪梅の甘酢っぱさを活かし、甘辛くしっかりめの味付けに仕上げました。御飯のおかずにどうぞ♪♪

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21018068