ふっくら柔らか♡かぼちゃと百合根の煮物
sozai @cook_40196411
百合根もかぼちゃも崩れるくらいにふっくら柔らか、温かい箸休めに。
このレシピの生い立ち
百合根は更年期症状に効くそうです。浮腫を取り、肌や粘膜を守り、血圧上昇を抑え、免疫力を高めるので、毎日食べるのが良いとか。調理法によって食感が変わり、味わい深い百合根レシピの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは2〜3cm角に切り、百合根は鱗片をはがし分けて、フライパンに重ならないように並べます。
-
- 2
調味料(砂糖・醤油・みりん・酒、各大さじ1)を回しかけ、水をかぼちゃが半分浸るくらい加えます。
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- 3
蓋をして中火で8分煮沸かしたあと、蓋を外して、全体に味が回るように揺すります。
-
- 4
多少水分が残ったままで、大皿に移して冷まします。
(冷ましている間に味が沁み、余分な水分もなくなります。) -
コツ・ポイント
煮込んだあとは揺するだけにしましょう。特に箸を使うと崩れてしまうので、フライパンを傾けてタレを回してください。
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