自己流　高野豆腐でそぼろ丼の種

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ニューモ（憂面）
ニューモ（憂面） @cook_40363503

賞味期限切れ救出劇。高野豆腐編
このレシピの生い立ち
1か月賞味期限切れちゃった高野豆腐が沢山あって、5枚は煮物にしたけど3枚をどうしようか考えてそぼろ丼風にリメイクしました

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材料

  1. 高野豆腐
  2. (水で戻す) 3枚
  3. 牛脂 2個
  4. ごま油 フライパン外回り一周分
  5. チューブ大蒜 8㌢くらい
  6. チューブ生姜
  7. (今回は使ってない) 大蒜より少なめ
  8. ごま 食感にアクセントがつくくらい
  9. 酒 パサパサしてたら様子見ながらいれる
  10. 3Sソース
  11. (砂糖) 大さじ3
  12. (醤油) 大さじ3
  13. (酒) 大さじ3

作り方

  1. 1

    高野豆腐3個、表記時間通りに水で戻して、みじん切りにする(今回使用した旭松の高野豆腐は1分でした)

  2. 2

    牛脂2つを溶かしたフライパンに①を投入して、更にごま油をフライパンの外周1回分くらいたらす

  3. 3

    このタイプの牛脂を使用。

  4. 4

    中火で、チューブ大蒜と3Sソースをいれる、パサパサし過ぎてたらお酒を少量いれてごまを食感としていれる

  5. 5

    全体がやさしい茶色になってきたら完成

コツ・ポイント

味に悩んだときに使う3Sソース
➭砂糖、醤油、酒の頭文字が3つのSだから3Sソース(2年前くらいにNHKでやってました)
使うときは、全部同じ量をいれる☮
(今回は大さじ3ずつ)

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レシピ作者

ニューモ（憂面）
ニューモ（憂面） @cook_40363503
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祖母から教えてもらった料理や、自己流で作った料理のメモを主に綴っております☮
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