ゴーヤと炒り卵の納豆和え
とうふ♪ @cook_40318121
旬のゴーヤを使った簡単で栄養満点のおかず♪
ゴーヤチャンプルーに飽きた方に！
おつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたので、大好きな納豆で和えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタを取り薄切りにし、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を揉み込んでおく。
-
- 2
5分ほど置いたら、ザルに入れ、熱湯をかけて湯通しする。(サッと茹でてもOK)
-
- 3
粗熱が取れたら水気をよく絞っておく。
- 4
お椀にマヨネーズを入れ、水で溶いたら、そこに卵も入れてよく混ぜる。
-
- 5
フライパンに少量の油を引き、4を入れて炒り卵にし、冷ましておく。
-
- 6
ボウルにゴーヤ、炒り卵、納豆(付属のタレも)を入れ、ざっくり混ぜる。
-
- 7
お好みで麺つゆと鰹節を入れて混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
湯通しはほんとにサッとで大丈夫です。
ゴーヤを塩と砂糖で揉み、湯通しすることで苦味が少なくなって食べやすいです。
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