苦くない！ゴーヤと炒り卵のマヨサラダ。

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uki_okan
uki_okan @cook_40128407

ゴーヤ嫌いな主人が完食！！ゴーヤの苦味が好きな人には物足りないかもです。
このレシピの生い立ち
主人にゴーヤを食べさせたくて考えました。ゴーヤと卵の相性が良いことを最近知ったので、更にマヨで和えればまろやかになるかなと。
大正解でした！これに玉ねぎをスライスして塩もみ後水で洗って絞ったものを加えても良さそうでした。

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材料

4人
  1. ゴーヤ 半分
  2. 塩 小さじ1/2
  3. ハム お好みで3〜6枚
  4. 卵 2〜3個
  5. 砂糖 小さじ1〜2
  6. 塩コショウ 少々
  7. マヨ
  8. 味の素
  9. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除き薄切りにしたら、塩もみをして水気を絞る。

  2. 2

    ①を沸騰したお湯に入れ、1分〜2分程下茹でをする。(茹で時間が長いと苦味は減りますが、食感は柔らかくなります。)

  3. 3

    茹で上がった②を流水で冷やし、水を絞る。
    塩揉みもしているのでぎゅっと絞ると結構水分が出ます。

  4. 4

    卵に塩コショウ、砂糖を入れ混ぜ、大きめサイズの炒り卵を作る。

  5. 5

    ボールに③、④、マヨ、短冊切りにしたハム、味の素を入れて混ぜ合わせる。
    ここで味見をして、塩気など調節してください^^

  6. 6

    盛り付けて完成！
    最後に黒胡椒をかけてみたら見栄えが良くなって、味も締まった気がします。お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

ゴーヤは、塩揉みをした後茹でることで苦味が減ります。更にマヨや炒り卵の油でまろやかになるので食べやすくなると思います。

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レシピ作者

uki_okan
uki_okan @cook_40128407
に公開
8人家族の調理場担当！(笑)男の子3人のママです。ズボラで要領も悪いので、普段は、簡単な料理しか作りたくない！！美味しく、簡単なレシピの記録用。つくれぽして頂いた皆様、訪問して下さっている皆様、ありがとうございますm(__)mとても嬉しいです♪直接返信する方法が分からず申し訳ありません(TдT)感謝感謝でございますm(__)m
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