茄子の煮浸し風

naa0424's cooksnap of when they made 茄子の煮浸し風.
北国のカンタ
北国のカンタ @cook_40098736

油を使いますが、茄子を油で揚げるより全然少ない量だから ヘルシーだと思って作ってます。
このレシピの生い立ち
茄子を揚げるのは面倒で、茄子は油をとても吸う、、でも揚げ浸しがたべたいな ～と思い。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 茄子 適量(今回は5本)
  2. 油 適量(今回は40ミリくらい)
  3. 白だし+お湯 適量(茄子が浸かる量)

作り方

  1. 1

    茄子は半分に切って、5分くらい水に浸し、あくを抜く。

  2. 2

    水を拭き取り、皮の方に5mm幅くらいで格子状になるように切れ目を入れる。切れ目を入れることで味がしみ込みやすくなる

  3. 3

    油を皮のみに塗る。私は手で塗ります。皮が油でテカテカするくらい(※1)。

  4. 4

    (※1)茄子5本で40ミリ位使ってると思いますが、油で揚げるよりは少ないです。

  5. 5

    耐熱皿に皮を上にして並べ、蒸気が抜けるようにラップをフワッとかけて、600w3分レンジ。
    柔らかくなってない場合は追加

  6. 6

    白だし+お湯で、 濃い味でつけ汁を作る。私はかけうどんの倍くらいの濃さにします。
    (今回は大根おろしも入れました)

  7. 7

    そこに、温めて柔らかくなった茄子をつける。(今回は600w1分で温めたピーマンも入れました)

  8. 8

    あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、味がしみた頃にいただきます。

  9. 9

    (20200903up)麻婆茄子でもこの温め方がつかえます！
    半分に切ってレンジ温めの後に、麻婆茄子サイズにカット

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

北国のカンタ
北国のカンタ @cook_40098736
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ふわふわバターロール　② ☆ダイゴクン☆
  2. さくッ！ほろッ！チョコクッキー のんのん0311
  3. 米粉の抹茶パウンドケーキ sawasa♪
  4. タレなしでも美味しいチーズチヂミ xxちいxx
  5. クルンとまんまるえびフライ もぐもぐクック
  1. 子供が大好き　満腹しらたき揚げ mikiUS
  2. パン粉焼きのバターナッツかぼちゃ アンちゃんキッチン
  3. 子供も大好きな　うなぎのタレ ☆ちよこ☆
  4. ふんわりブルーベリーマフィン☆ よっちゃんだょ